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ProGusto 02-2017

Service & Wissen Genießen ist eine leichte Kunst MIT DEN SOMMERPRODUKTEN VON ISI iSi Whips für kalte und warme Anwendungen Mit den iSi Gourmet Whips (0,25 / 0,5 / 1,0 Liter) können Sie tolle Dip-, Espuma- oder Mousse-Kreationen zaubern und Ihre Gäste mit kreativen Ideen verwöhnen. Auch Soßen, Suppen, Cocktails und vieles mehr sind keine Zauberei. Die Geräte benötigen keinen Strom, sodass sie jederzeit mobil auch im Grünen benutzt werden können. Sie sind spülmaschenfest und können für kalte und warme Anwendungen eingesetzt werden. Zum Warmhalten wird das Gerät einfach in ein Warmwasserbad nach vorgegebener Temperatur gestellt. Zum Betreiben der Geräte sind die Original iSi-Sahnekapseln erforderlich. Ideen, Rezepte und Anregungen finden Sie in den themenbezogenen Rezeptheften, über iSi Rezeptbücher und im Internet unter www.isi.com/culinary.de Campari Orange- Espuma Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip: 50 ml Campari 450 ml Orangensaft 10 g Puderzucker 3 Blatt Gelatine So wird´s gemacht: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 125 ml Orangensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Campari und restlichen Orangensaft mischen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. In den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapseln aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mindestens 6 Std. kühlen. Serviervorschlag: Campari und Orangensaft in ein Glas geben und mit Campari Orange-Espuma als Topping servieren. Erdbeermousse Zutaten für den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip: 200 ml Sahne 50 ml Milch 100 ml Naturjoghurt 100 ml Erdbeersirup 20 ml Orangenlikör So wird´s gemacht: Alle Zutaten vermischen, durch iSi Trichter & Sieb in den 0,5 Liter iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühlen. Serviervorschlag: Baiser, frische Erdbeeren und Erdbeermousse abwechselnd im Glas schichten. Mit einem Minzblatt garnieren. Ein Dip zum Gemüse, eine Soße zum Grillgut oder ein Dessert zum Abschluss: Egal welche Sommergenüsse Sie zum Grillfest, beim Picknick oder der Gartenparty zaubern möchten – die Profiprodukte aus dem Hause iSi gehen Ihnen einfach zur Hand. 14


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